Сегодня мы ещё поготовим :3 Паста карбонара.
Состав
спагетти - 200-300 г,
бекон - 100 г,
желтки - 4 шт.,
сливки (35%) - 100 мл,
тертый пармезан (грана подано, джюгас и т.п.) - 50 г,
чеснок - 1 зубчик,
2 веточки петрушки (только листики, без стеблей),
соль,
свежемолотый перец
Бекон нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. В глубокой
сковороде или сотейнике обжарить, на среднем огне, бекон, около 2 минут, чтобы
только вытопился жир. Добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты. Положить
петрушку, немного поперчить свежемолотым перцем, перемешать и снять сотейник с огня.
В миске соединить: яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец. Хорошо
перемешать сливочный соус (взбивать не нужно). Спагетти отварить в большом
количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте (с момента закипания
варить на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке).Откинуть спагетти на дуршлаг,
соединить с обжаренным беконом и перемешать.
Добавить к спагетти сливочный соус и быстро перемешать пасту
с соусом (от жара пасты, желтки в соусе дойдут до готовности).
Снять сотейник с пастой с огня и сразу подавать к столу.
При подаче посыпать спагетти карбонара зеленью петрушки и
тертым пармезаном.
Приятного Вам аппетита!
Спагетти с шампиньонами в томатном соусе
Состав
спагетти или другие макаронные изделия
для томатного соуса с грибами: шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 4-5 шт,
томатный соус (типа
"Чумак") - 2 столовых ложки,
сахар - 0,5-1 чайная
ложка, растительное или оливковое масло,
красное или белое сухое вино - 1-2 столовых ложки (не
обязательно),
соль, свежемолотый перец
Приготовление
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Лук очистить и
мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретый с растительным маслом сотейник выложить лук, половину чеснока и
половину зелени. Жарить, помешивая, ~3-4 минуты на среднем огне. Добавить грибы
и жарить ~8 минут. Помидоры вымыть, снять кожицу и измельчить в блендере или
натереть на терке. Помидорную массу добавить к грибам, перемешать и тушить при
слабом кипении ~15 минут. В сотейник добавить томатный соус и хорошо размешать.
Влить вино и еще раз перемешать. Добавить соль, сахар, (можно добавить сухой
тимьян и орегано), дать покипеть 2-3 минуты на сильном огне. Затем, убавить
огонь, накрыть сотейник крышкой и готовить еще ~10 минут при слабом кипении. В
готовый томатный соус с грибами добавить оставшуюся зелень и чеснок.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить
спагетти. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Выложить спагетти на тарелку и полить соусом с грибами.
Приятного Аппетита!
Куриный суп с вермишелью
Состав
вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 2 шт,
лук репчатый - 2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять),
макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти),
соль,
перец,
укроп, петрушка
Приготовление
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть
курицу и порезать на куски. Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить
в кастрюлю и залить водой. После того,
как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне
40-50 минут.
После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски
курицы, а также удалить морковку и лук (сваренные овощи выбросить - они уже
отдали свой вкус бульону).
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить
обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон
и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и
добавить в суп.
Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности
макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться
под крышкой.
Приятного Аппетита!
Борщ
Состав
свинина, говядина или курица - 500гр.,
капуста - 1/3 среднего кочана,
картофель - 4 шт.,
лук - 1-2 шт.,
морковь - 1 крупная шт.,
свекла - 1-2 шт.,
кетчуп - 3 ст. ложки (свежие помидоры - 1-2 шт.),
соль, укроп и петрушка, сметана
* для постного блюда: суп варить на воде, а не на бульоне и
не заправлять готовый борщ сметаной (можно заправить постным майонезом)
Приготовление
Сварить мясной бульон (из мяса или мясных косточек),
посолить. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и положить в кастрюлю
нарезанный картофель и нарезанную небольшими квадратиками капусту.
* капусту для борща я не шинкую, а нарезаю квадратиками. Для
этого нужно отрезать часть капустного кочана и нарезать сначала вдоль, а потом
поперек, чтобы получились квадратики.
Пока варится капуста с картошкой, готовим основу борща:
морковь нарезаем соломкой, лук мелко режем, а свеклу трем на крупной терке или,
также нарезаем соломкой.
* для того, чтобы мелко порезать лук, разрезаем очищеную
луковица на 2 половинки, берем одну из половинок и делаем надрезы вдоль
луковицы не доходя до конца (получается как бы нераскрытый веер), а затем
нарезаем ее поперек.
В масле обжариваем морковь с луком.
Затем, кладем свеклу и сразу же добавляем кетчуп. Также,
можно положить в зажарку помидоры. Все перемешиваем и оставляем тушить на огне
чуть меньше среднего (смотреть, чтобы не пригорало) до готовности.
Когда зажарка готова, кладем ее в кастрюлю со сваренными
овощами (картошкой и капустой), все хорошо перемешиваем, добавляем сваренное и
порезанное мясо, кладем зелень и держим на огне еще 5 минут. Затем борщ
выключаем и настаиваем 5 - 10 минут.
Подавать со сметаной.
Кушайте людишки!! С:
